福建智能化餐饮商业模式九大要素 欢迎来电 上海汉源企业管理咨询供应

文化自觉从本质看，是对文化价值的觉悟与觉醒，是一种意识与责任。针对餐饮行业，我们需要首先深度认同餐饮行业文化的意义、地位、作用与极端重要性，并且要主动担当餐饮行业的文化建设、创新与发展的历史使命，福建智能化餐饮商业模式九大要素。在此，我们不想谈论过多理论性的概念，特提出以下具体方法以盼引起行业有识之士的共谋共建：要规划出品结构，更要多思考如何生产品牌思想，向消费者售卖企业对于食品安全等领域的价值主张；要注重出品品质，福建智能化餐饮商业模式九大要素，更要关注企业的整体文化品位，向消费者提供其他可消费性的文化产品；要倾力打造品牌，更要激发消费者的情感文化共鸣，将企业文化延伸至更多利益相关者领域，福建智能化餐饮商业模式九大要素，多维度创新盈利模型。餐饮商业模式认为餐饮企业在定义关键业务时，应重点定义自身的细分业态定位。福建智能化餐饮商业模式九大要素

千店万店连锁品牌的运营秘诀是什么？当前，无论是小吃快餐，奶茶果饮、卤味熟食，各细分品类赛道餐饮企业都在推进百城万店的连锁计划，且更加注重品牌调性的打造。有着20余年历史的中式快餐品牌吉祥馄饨，则凭借多年积累的产品品质、品牌优势以及数字化升级，“以稳带新”，运营管理着分布于40多个城市的超3000家门店。依靠“单店股权合伙+连锁直营管理”的创新模式，淳百味探索全品类、全时段、全渠道经营，开出了500+家直营连锁店！成立于2018年底的夸父炸串，主打炸串小吃传统品类，在“小门店、大连锁、全供给”的新餐饮模式下，两年多的时间累计签约门店已超千家，并明确“3年5000家，5年突破10000家”的目标。辽宁有哪些餐饮商业模式创新服务餐饮商业模式以此提升价格和利润空间，满足不同消费人群的需求与消费需求，以此获取综合利润的提升。

重塑供应链虽是近两年大火，但早在10年前就有创业者试水。以海底捞为例，其于2011年就在上游成立了扎鲁特旗海底捞负责羊肉供应；在中游则分别成立了蜀海供应链负责食材采购加工与储存运输，颐海国际负责底料与调味料供应；下游成立了蜀韵东方负责装修施工、微海咨询负责人力资源与服务、红火台负责餐饮软件服务等。在过去的数年间，上述企业都被视为比较服务于海底捞的跑腿小弟，但随着整个供应链体系逐步的开放，这些企业所提供的的服务开始向7—11、九毛九等品牌开放。除却海底捞，西贝、外婆家、避风塘、眉州东坡、鼎泰丰、大娘水饺、真功夫、永和等品牌，均早早就向上游供应链体系探索。多品牌策略近两年同样风靡餐饮圈。无论是新秀，还是行业老腊肉，纷纷搭建起了品牌矩阵。其二，通过投资并购获取新品牌。例如海底捞为寻求餐饮市场新增量，一方面通过内部创业培育十八汆、新秦派、捞派有面儿、佰麸私房面等；一方面又通过收购的方式，拿下汉舍中国菜、HaoNoodle、优鼎优等多个品牌。其三，通过品牌授权，获得品牌区域经营权。例如百盛中国将国际品牌肯德基、必胜客等引入国内，挖掘西式快餐在中国市场的潜力。

餐饮企业后向一体化主要有以下展现形式：凡是需要对外支付购买的产品或服务的利益相关者企业，餐饮企业都可以通过业务交易关系或治理交易关系直接或间接控制，目的不外乎形成**采购优势，降低餐饮采购成本，将消费转为投资价值回报等等。将本企业积累的经验和资源等各个业务板块，设计成服务或产品供应子公司，并向行业内其他企业输出，进而有可能将企业主营整体向上游延伸，并有可能形成平台型商业模式，如建立创业孵化事业部、投资事业部等。相对放弃餐饮主业盈利模式，转而向供应链、地产链、人才链、资本链、咨询培训链等上游走业转移利润，形成集团化功能性布局。近期的海底捞上市就很好地印证了此种模式的魅力。餐饮商业模式将从根本上改变企业的传统性状，更利于产生正向的基因突变，孵化新的脏器，进化新的功能。

无论纵向发展模式还是横向发展模式，都有其存在合理性，越来越多的餐饮企业不再限于单独经营单一业态，这和企业生命周期、市场竞争程度等都有着必然的关系。【餐饮商业模式】认为选择纵横的注意点有：企业选择纵或横，应当以自身关键资源能力为基础，并设计出不同发展阶段所对应的商业模式，有计划、有步骤的分步实施。虽然纵横都采用的企业现实存在，但我们建议餐饮企业比较好在前期单纯做纵或横；做横时，纵向尽量外包；做纵时，可选择逐步放弃横向自投。只有当纵向足够全方、足够强时，再考虑适量横向发展也不迟。纵横发展模式是商业模式的业务系统的不同维度，餐饮企业需要完整研究商业模式六要素的相生相克，才能找到真正适合自身发展的模式与路径。兼具基数巨大、业务交易高频与个体多元需求野蛮成长等商业价值，遐想空间可无限延展。北京智能化餐饮商业模式布局

餐饮商业模式下随着经济、科技发展，消费结构升级，中国餐饮业的经营环境发生了近乎颠覆性的转变。福建智能化餐饮商业模式九大要素

跨界热钱太多了，为何出现盲目、过度投资呢？1.线上冲击零售业等行业后，以为作为线下沉验感比较强的餐饮业变成了避风港；2.商业综合体吸引不了客流，不约而同提升餐饮占比，30%餐饮是小打小闹、50%也只是平均水平，我们还看到有些餐饮主题综合体的涌现。3.股市不好、楼市不稳、制造业出口萎缩，来自各行各业跨界的投资者真就以为餐饮那么好赚么？当然，餐饮业现在才真正步入黄金发展期，只是必须要审时度势，认清自身资源和能力，认真用科学的方法评价市场风口，设计别具一格的商业模式，这才是突出重围的小二法则，这才是在肥胖期保持单个机体正常运行的良方。福建智能化餐饮商业模式九大要素

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